CHICKEN TENDERS

 Tiras de pollo

Ingredientes para preparar Chicken Tenders:

* 600 gr de pechuga de pollo (2 piezas grandes), en tiras

 * Aceite de oliva virgen extra (para engrasar/spray)

Para el Marinado:

* 2 huevos

* 80 ml de leche

* 15 ml de mostaza de Dijon

* 3 gr de pimentón dulce

* 15 ml de aceite de oliva virgen extra

* 1 cdita de sal fina

* ½ cdita de pimienta negra molida

Para el Rebozado:

* 120 gr de pan duro/tostado triturado

* 80 gr de copos de avena finos

* 60 gr de harina de maíz amarilla sin cocer (no maicena)

* ½–1 cdita de ajo granulado

* ½ cdita de pimentón (dulce o picante)

* 1 cdita de orégano seco (opcional)

* 1 cucharadita de sal

* ½ cdita de pimienta negra molida

Salsa rápida (opcional):

* 250 gr de yogur natural

* 30 ml de mostaza de Dijon

*15 ml de mayonesa

*10 ml de miel

*Al gusto de pimentón

*Una pizca de ajo granulado

*Al gusto de sal

Preparación:

Estos tiernos, quedan tiernos por dentro y súper crujientes por fuera gracias a dos claves: una marinada con huevo que aporta jugosidad y sabor, y un rebozado rústico hecho en casa con pan seco triturado, copos de avena y harina de maíz amarilla (no maicena). Se hornean con un toque de aceite para un acabado dorado sin freír, y se sirven con una salsa rápida de yogur y mostaza (o con barbacoa/kétchup, si lo prefieres).

Paso 1: Seca el pollo, quita grasa visible y corta en tiras. Bate los huevos con la leche, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue el pollo, mezcla para cubrir bien, tapa y reposa 30 min (hasta 12 h en nevera para más sabor).

Paso 2: Horno a 200 °C (calor arriba/abajo o con ventilador suave). Engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel de horno y pincela con aceite de oliva.

Paso 3: Tritura pan duro hasta obtener migas irregulares y algo gruesas (evita polvo fino). Mezcla con avena y harina de maíz. Incorpora ajo, pimentón, orégano, sal y pimienta. Si los copos son muy grandes, púlselos 2–3 veces con el pan para romperlos un poco.

Paso 4: Escurre cada tira de pollo de la marinada (sin secar) y pásala por la mezcla de pan y cereales presionando para que se adhiera. Coloque en la bandeja. Rocía con spray de aceite de oliva o pincela muy suave.

Paso 5: Hornea 10 min, da la vuelta y hornea 8–10 min más, hasta dorado intenso y cocción completa (74 °C en el centro). Reposa 3 min fuera del horno.

Salsa (opcional): Mezcla de yogur, Dijon, mayonesa, miel, pimentón, ajo y sal. Ajusta al gusto.

Opciones de cocción: También puedes hacerlo en Airfryer o sartén tradicional.

Airfryer: 200 °C, 10–12 min, volteando a mitad y con un toque de aceite de oliva en spray.

Sartén con poco aceite: A 170–175 °C, 2–3 min por lado hasta dorar; escurre sobre papel.

¡Ya estás de camino!