LASAÑA A LA BOLOGNESA

Lasaña a la boloñesa

Ingredientes para preparar lasaña boloñesa

* 6 láminas de lasaña

* Sal

*  Pimienta

* Nuez Moscada

* 30 gr. de harina de trigo

* 30 gr. de mantequilla

* 400 gr. de carne picada

* 50 gr. queso parmesano rallado

* 500 gr. de tomates

* 8 cucharadas de aceite de oliva

* 170 gr. de cebolla

* 625 ml. de leche

* 125 ml. de vino tinto

* 1 zanahoria

Preparación:

La lasaña es un plato muy completo y nutritivo, y aunque pertenece a la cocina italiana se consume en todo el mundo. Este resulta delicioso platillo para el día a día. Su cremosa bechamel y su exquisito gratinado se convierten en una auténtica delicia.

Para realizar esta riquísima receta, lo primero que debemos hacer es pelar la zanahoria. Después, ponemos una cacerola con agua a fuego medio. Cuando hierva echamos la zanahoria y dejamos que se cueza durante un cuarto de hora. Reservamos.

A continuación, ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolla, previamente pelada y picada, junto con un poquito de sal. Vamos removiendo hasta que quede transparente.

Mientras, pelamos los tomates, les limpiamos de semillas y les cortamos en trozos muy pequeños. Reservamos.

Cuando la cebolla esté traslúcida incorporamos a la sartén la carne picada, removiendo sin parar, hasta que esté dorada. Entonces añadimos un poco de sal y el vino tinto, y dejamos que se evapore el líquido, removiendo de vez en cuando.

Cuando ya no quede nada de líquido añadimos 125 ml. de leche, los tomates que teníamos reservados, la pimienta y la nuez moscada. Bajamos el fuego y dejamos que vaya despareciendo la leche, removiendo de vez en cuando. A continuación añadimos a la salsa la zanahoria que hemos cocido antes, cortada en rodajas finas, y dejamos que se vaya haciendo la salsa durante un cuarto de hora aproximadamente.

Mientras tanto, aprovechamos para hacer la bechamel y las hojas de lasaña. Ponemos unos tres litros de agua a fuego medio. Cuando hierva añadimos un poco de sal e introducimos las hojas de lasaña. Dejamos que se haga el tiempo indicado por el fabricante. Cuando estén listas, sacamos del agua, las metemos brevemente bajo un poco de agua fría y las depositamos separadas sobre un paño de tela limpio, para que se absorba el agua sobrante.

Para hacer la bechamel ponemos la mantequilla en una cacerola, a fuego medio. Cuando se derrita incorporamos la harina y removemos, hasta que se tueste un poco. Después, añadimos medio litro de leche caliente y removemos con unas varillas. Solo queda agregar una pizca de sal, nuez moscada rallada y pimienta, al gusto. Todo este proceso se hace poco a poco, durante un cuarto de hora aproximadamente.

Una vez tenemos hecha la salsa, la bechamel y las hojas de lasaña, cogemos una fuerte de vidrio para el horno y lo engrasamos con un poco de mantequilla. A continuación ponemos una hoja de lasaña, vertemos un cuarto de la salsa que hemos preparado, ponemos la otra hoja, volvemos a colocar otro cuarto de salsa y terminamos con una hoja de lasaña. Repetimos el mismo proceso justo al lado para obtener dos lasañas individuales.

Ponemos a precalentar el horno a 200º C. Mientras se calienta, vertemos sobre las hojas de lasaña la bechamel. Añadimos un poco de queso rallado y metemos al horno, con el gratinador en marcha, durante unos siete minutos. Después sacamos del horno, emplatamos y decoramos con una hoja de albahaca, para dar color al plato. ¡Estará Delicioso!